PRODUKTE
Direkt in unserem in den Hügeln von Parma gelegenen Wurstwarenbetrieb, werden die besten, ausgesuchten Schweinekeulen zu:
PARMASCHINKEN DOP
Das weltweit bekannteste Produkt der italienischen Wurstwarenproduktion entsteht aus nur zwei Produkten: qualitativ besonders hochwertigen Keulen italienischer Schweine und Salz. Diese Rohmaterialien werden einer wohlwissenden handwerklichen Verarbeitung und einer von 18 bis 30 Monaten dauernden Reifezeit unterzogen.
Aufgrund seiner starken Anbindung an das Produktionsgebiet hat das Produkt die geschützte Ursprungsbezeichnung (DOP) erhalten: Denn unerlässlich zu seiner Herstellung sind allem voran das Klima, dank dem die Reifezeit ein so herausragendes Ergebnis erzielt, und die Kompetenz sowie die Erfahrung der Hersteller. Dieses rundum natürliche Produkt verzichtet vollkommen auf Konservierungsmittel sowie Zusatzstoffe und erst nach Überwindung der über den gesamten Produktionsprozess erfolgenden Kontrollen erhält das es das wertvolle Markenzeichen der Krone des Konsortiums – eine Qualitätsgarantie.
Das Produkt zeichnet sich durch einen besonders milden und zarten Geschmack, ein unvergleichliches Aroma und eine herausragende Qualität aus.
Italiensicher Rohrer Schinken
Dieses Produkt wird aus den Keulen italienischer Schweine gefertigt, die unter der ausschließlichen Verwendung von Salz gemäß der strengen Verfahren unserer Handwerkstradition von Hand verarbeitet werden.
Der vollkommen natürliche Schinken ohne Konservierungs- und Zusatzstoffe wird 18 bis maximal 24 Monate gereift. Mild und aromatisch.
Gereifter rohrer schinken
Aus Schweinen europäischer Herkunft gemäß italienischer Tradition und basierend auf handwerklichen Verarbeitungstechniken hergestellt.
Durchschnittliche Reifezeit 12 Monate. Dieser Schinken zeichnet sich durch seine besondere Rustikalität und ein intensiveres Aroma aus.